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      “高購商”成消費主流?

      盒馬聯合小宇宙發布雙12盒區房報告

      2023-12-13 14:55:18 來源:法治日報·法治周末

      □ 李鈺

      常用色、香、味來描述的美食,現在正通過聲音媒介被消費者感知。

      雙12期間,美食專業公司盒馬聯合播客平臺小宇宙App共同發布了《2023年盒區房消費趨勢報告》(以下簡稱“《報告》”)。在首個可以聽的盒區房報告里,健康、高購商、產地尋鮮和煙火氣復燃成為2023年的四個關鍵詞。

      人們對健康飲食的關注只增不減

      健康飲食成為2023年的最熱主題,看配料表成了當代消費者的“標配動作”。今年,盒馬的全麥和低糖面包銷量同比去年增長2.6倍,添加劑更少的、原料更健康的食物更受大家喜愛。在小宇宙平臺上,討論“低糖”“零糖”“0糖”“無糖”“代糖”的播客單集累計收聽時長達到1.2億分鐘,數量相比去年增長了45.31%?!安惶稹闭诔蔀橄M者對甜品的最高評價,盒馬的網紅爆款草莓盒子蛋糕、藍莓盒子蛋糕也順應這一大趨勢,減糖30%。

      除了一日三餐的飲食,保健滋補類商品也被盒區用戶放進了購物車。2023年,盒馬旗下滋補品牌“盒補補”的銷售額同比增長155%,方便易攜帶的枇杷秋梨膏成為銷量最高的滋補單品。與此同時,消費者除了買,還要弄懂為什么而買,小宇宙平臺上討論“補劑”“滋補”“保健品”“保養”“養生”的播客單集累計收聽時長達到1.1億分鐘。

      圖為健康飲食成為2023年的最熱主題。

      “高購商”當道,安格斯谷飼150天牛排受熱捧

      除了健康,“消費者的高購商”也是2023年的重要主題——大家可以為商品的品質、功能買單,但不愿意為花里胡哨的概念、品牌溢價而買單,不一味追求有面子,也不一味追求低價,而是選擇高“質價比”商品。對于播客聽眾來說,“為什么挑”很重要,關于“指南”“教程”“怎么挑”“攻略”“鄙視鏈”的單集累計收聽時長達到8億分鐘。

      圖為消費者更愛選擇高“質價比”的商品。

      幾年前“在酒吧才能喝到的精釀啤酒”,如今早已進入盒區房的日常生活里。從夏日楊梅風味精釀到冬季的熱紅酒口味,精釀的豐富度一直在提升;在盒馬啟動折扣化變革之后,1升裝的“28天德式小麥白精釀”價格從19.9元降到了13.9元,今年10月,這款精釀啤酒的銷售同比增長了110%。

      在牛肉的消費上,吃貨們也越來越專業了。2023年,盒馬用戶最愛買的是帶有“雪花”紋路的牛排——“和牛牛排”與“安格斯谷飼150天牛排”在盒馬的銷售占比達到了66%?!肮蕊晻r間超過100天的牛肉會長出“雪花”,這些牛肉入口更加綿密濃厚?!焙旭R鮮品部采購經理何小青表示,盒馬在澳大利亞包下首批3座牧場,牧場內都是澳大利亞純種安格斯牛,谷飼喂養150天,雪花紋理豐富,“通過穩定的供應鏈,將極具質價比的澳洲牛肉,通過全程冷鏈的方式送進全國各地的盒區房餐桌?!?/p>

      煙火氣復燃,通過味道感受一座城

      美食,正在成為人們認知一座城市的重要方式。

      從云南的菌子、蜀地的內臟,到湖南的辣椒、潮汕的牛肉火鍋,小宇宙平臺上有海量關于熱門目的地的美食的討論,這些地道風味的背后,是文化和生活方式的沉淀。

      而通過盒馬,各地美食都觸手可及。水果盒馬村基地持續擴充,將贛南臍橙、上海三林崩瓜、云南小櫻紅桃等擺上貨架;今年盒馬還上線了52款不同口味的雞肉菜肴,包括云南彌勒鹵雞、老長沙風味捆雞、上海咸草雞等。坐地日行三萬里,盒區房里有漂泊游子回憶中的家鄉味,也有云游四方的舌尖享受。

      責編:馬蓉蓉

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