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        飲料行業進入分級標識時代

        2024-04-18 14:11:12 來源:法治日報·法治周末

        《法治周末》見習記者 呂靜

        《法治周末》記者      鄭超

        一直以來,飲料被稱為是年輕人的“快樂肥宅水”。

        “它融合了糖的甜蜜、奶的醇厚,再加上豐富多樣的小料,每一口都讓大腦釋放出多巴胺,帶來前所未有的滿足感?!鄙虾Wx書的奶茶愛好者陳晴(化名)告訴《法治周末》記者。

        “當下,‘健康’‘控糖’這些概念深入人心,喝飲料的時候也似乎背負著一種‘罪惡感’,模糊不清的熱量還有高糖分的配置,享受的同時也承受著巨大的心理負擔?!标惽缯f。

        近日,上海市疾病預防控制中心宣布,為引導公眾健康飲食,該中心研制的飲料“營養選擇”分級標識在上海市開始試行。據介紹,級別共分為ABCD四個等級,綜合反映飲料中含有的非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑情況,從A級到D級,推薦程度遞減,消費者在選購商品時可以看到明顯的標識。

        實際上,隨著健康養生觀念逐漸深入人心,許多奶茶品牌推出了健康計算器等工具,為顧客在點單時進行健康指標的衡量,并宣傳自家產品“注重健康”的特點。那么,“營養選擇”分級標識的執行情況究竟如何呢?能否滿足消費者的健康需求?對推動行業發展有何作用?《法治周末》記者就此展開調查。

        綜合評級取其“短板”

        上海疾控中心表示,此次分級考慮的非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑4項成分都是需要適量或限量攝入的,因此在評定等級的判定上,需要取最低等級作為最終的總體級別。

        就非乳源性糖而言,該營養成分以0.5g/100ml、5g/100ml和11.5g/100ml為節點劃分四級,小于等于0.5g/100ml的飲料可獲A級,0.5g/100ml至5g/100ml的飲料則獲B級,以此類推評出C級、D級。

        上海疾控中心解釋稱,一款飲料的“營養選擇”分級要看的是4項成分中的“短板”,選最低等級作為最終分級。

        具體來看,某飲料的非乳源性糖含量為5.6g/100ml,因此非乳源性糖等級為C級;飽和脂肪含量為1.2g/100ml,因此飽和脂肪等級為B級;反式脂肪酸含量為0g/100ml,等級為A級;不添加非糖甜味劑,非糖甜味劑等級為A級;綜合以上指標,該飲料的總體評級被定義為C級。

        《法治周末》記者打開某奶茶小程序點單頁面,發現小程序內置了健康計算器。這一工具能便捷地計算出飲品的GI值、熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、咖啡因等關鍵營養信息。不過,目前北京門店暫無“營養選擇”分級標識。

        而在上海的陳晴,則會有目的地調整奶茶的配方參數,以便使其達到更健康的營養等級?!帮嬈穲D片右上角標注的營養選擇等級,大部分飲品的營養等級為B和C,而純茶則被評為A等級,我一般都會選擇B等級的奶茶?!标惽缯f。

        陳晴還觀察到,同一杯奶茶在規格保持不變的情況下,如果選擇了不同的甜度,其營養等級也會有所變化。更有趣的是,即使是同樣規格、甜度相同的奶茶,在不同的溫度下,其營養等級也會有所差異。例如,選擇熱飲時,奶茶的營養等級可能是C級,而如果選擇標準冰,其等級則可能提升到B級。

        陳晴感到困惑的是,選擇同一個品牌不同的門店,選擇相同的甜度、相同規格的奶茶,口感的差異也會非常大,這讓她感到缺乏一個統一的標準來衡量奶茶的甜度。

        眾所周知,糖分攝入過多會導致肥胖從而誘發不同疾病。飲料是糖分過渡攝入的途徑之一。

        據《中國居民膳食指南2022》的建議,控制添加糖的攝入量,每天不超過50克,最好控制在25克以內。

        《健康中國行動(2019—2030年)》明確指出:“盡快研究制定我國兒童添加蔗糖攝入的限量指導,倡導天然甜味物質和甜味劑飲料替代飲用?!薄疤岢鞘懈咛菙z入人群減少食用含蔗糖飲料和甜食,選擇天然甜味物質和甜味劑替代蔗糖生產的飲料和食品?!?/p>

        基于此,上海試行全國首個飲料“營養選擇”分級標識無疑意義非凡。食品安全科普專家王思露告訴《法治周末》記者,上海試行全國首個飲料“營養選擇”分級標識,幫助消費者養成良好的購買食品的習慣,促進食品飲品行業發展,還可以倒逼生產者生產出更加營養健康的食品、飲品。

        4家企業參與標識試點

        截至目前,營養選擇分級標識僅在上海試點,參與試點的企業有奈雪的茶、霸王茶姬等4家企業。今年陸續在上海區域的產品銷售菜單、飲料外包裝、線上點單程序及售賣場所等醒目位置標注符合要求的“營養選擇”分級標識。

        在這次飲料分級試點之前,上海疾控中心曾對全市13個品牌銷量前3名的現制奶茶,共計122款產品進行營養分析。結果發現,93.3%標稱“不額外加糖”的奶茶,實際總糖大于0.5g,47.4%標稱“三分糖”的奶茶,實測總糖大于5g。如按照上海最新試點的飲料分級標準,僅含糖量一項,93%以上標稱“額外不加糖”的奶茶,可能被評為B級以上;將近一半“標稱三分糖”的奶茶,可能被評為C級以上。

        事實上,早在去年10月,上海市衛生健康委就向社會公開征求對《含糖飲料健康提示標識的制作樣式及設置規范(征求意見稿)》的意見和建議。該征求意見稿明確,含糖飲料健康提示標識包括“紅橙綠”3款,分別為:長期過量攝入添加糖健康提示標識(紅色標識),其建議是“不喝或少喝含糖飲料”;每日添加糖攝入限量提示標識(橙色標識),其建議是“每日添加糖攝入少于25克”;飲料選擇指導提示標識(綠色標識),其建議是“看懂營養成分表”,引導消費者關注飲料中的糖分含量。

        霸王茶姬相關負責人告訴《法治周末》記者,3月23日,霸王茶姬公布首批4款產品的GI值(血糖生成指數,反映的是食物能夠讓人體血糖升高多少的能力),并在門店菜單、小程序等平臺增設“低GI”標識,為消費者提供更直觀、科學的飲品選擇依據。該標識和“營養選擇”標識一同構成了霸王茶姬科學控糖指引體系,進一步給予消費者選擇權,讓消費者能夠在了解飲品科學指標信息的前提下作出選擇,培養消費者“健康消費”的習慣和意識。同時,GI數值也能幫助到有專業控糖需求的人群,做好身體健康管理。

        霸王茶姬相關負責人表示,熱量計算器于2023年首次推出,目前已經升級為“健康計算器”?!敖】涤嬎闫鳌卑墓δ芨佣鄻?,除了提供原有的產品熱量、身份證、檢測報告信息,還新增了不同產品規格、冰量、糖度的“營養選擇”標識以及對應的GI值,同時支持個人定制化的數據查詢。

        國外飲料營養等級的劃分

        飲料分級標識并不是新鮮事物,截至目前,已有超過30個國家或地區給飲料“貼標”。

        早在2022年,新加坡要求在售包裝飲料須印上類似“紅綠燈”的營養等級標簽。

        2023年12月30日起,新加坡將貼營養標簽的要求從包裝好的飲料擴大到現調飲料。根據新加坡衛生部的要求,30日起,餐飲店、伙食承包商、網絡商店、酒店、工作場所、學校、醫療機構、托兒所等售賣的現調飲料必須按所含的糖及飽和脂肪含量分成A、B、C、D等級。

        此外,商家必須在菜單上注明哪些飲料被列入C或D等級,并在菜單上注明珍珠、果凍、冰激凌、發泡鮮奶油等飲料配料的含糖量。此外,商家不得為被列入D營養等級的現調飲料打廣告。

        如果沒有按條例注明飲料營養等級的經營者,可被罰款達1000新元,約合5300元人民幣。重犯者罰款額加倍。

        英國衛生部和食品標準局在2013年發布一項名為“標準紅綠燈食品標簽計劃”的舉措?!安焕】档氖澄铩?,比如高脂肪、高糖以及高鹽的事物必須貼上紅色的警示標簽,以此提醒廣大消費者要適量攝入。而黃色和綠色標簽則分別用來表示食品的健康價值處于“中等”或“良好”的水平。

        王思露表示,國際上沒有通用的營養分級標識,但是世界衛生組織、國際法典委員會之前發布過類似正面標識的指導文件。與其他國家的飲料分級相比,上海執行的飲料營養分級標識更加具體化,而且營養信息方面更加全面。比如,新加坡飲料分級僅是對含糖量(所有糖)和飽和脂肪量進行了等級分級,容易以偏概全,誤導消費者。

        責編:韋文潔

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